据了解，东北农业大学研制出低温状态下可保存半年的奶酪。其制作关键在于采用UHT超高温瞬时杀菌技术，以制成“非褐变常温储藏再制干酪”产品，实现产品在不添加防腐剂的情况下，保质期长达6个月。

“奶酪在常温状态下，可以保存半年，真的假的?”这是东北农业大学的最新研究成果。日前，在第八届哈尔滨大学生创业大赛上，东北农业大学申报的“非褐变常温储藏再制干酪”项目在上千个参赛队伍中脱颖而出，荣获本届大赛创意类项目一等奖。

据研发团队成员赵佳佳介绍，有“奶黄金”之称的奶酪营养价值丰富，但它需要像酸奶、冰淇淋一样，通过低温冷藏的方式运输、储藏，在销售、保存和食用等方面有诸多限制。而该团队通过奶酪的UHT超高温瞬时杀菌技术，制成的“非褐变常温储藏再制干酪”产品，可以实现常温储藏，而且在不添加防腐剂的情况下，保质期长达6个月。该技术已获两项专利，第三项专利正在申请中。